الروبيان المحشي

المكونات

1كيلو روبيان جامبو(حجم كبير)
2ملعقة كبيرة زبدة
3فص ثوم مهروس
1حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
2عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2حبة كبيرة بطاطس مسلوقة
1ملعقة صغيرة ملح
0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة كبيرة بهارات الكاري
0.5ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2ملعقة كبيرة عصير ليمون
1كوب كزبرة خضراء مفرومة
1كوب بقدونس مفروم
1كوب بقسماط
0.25كوب جبن بارميزان أو جبن رومي مبروش

الإعداد

1 سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، احضري صينية قصيرة الحافة. ادهنيها بقليل من الزيت او الزبدة.
2 قشري الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل اقطعيه طوليا ولكن ليبقى متصل من جهة الظهر ثم افرديه بأصابعك قليلا، انثري عليه بعض الملح والفلفل.
3 الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزبدة، اضيفي الثوم ، البصل، البصل الأخضر، الزنجبيل، قلبي الى ان يصبح الخليط ذهبي اللون.
4 اضيفي المشروم، قلبي لبضع ثواني، اضيفي البطاطس، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الشطة، عصير الليمون، فتتي الخليط بالشوكة الى ان تصبح البطاطس مفتتة بحجم حبة الحمص.
5 وزعي الكزبرة والبقدونس على الخليط.
6 ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على الروبيان وإضغطي عليها لتصبح بشكل هرم صغير وتلتصق جيدا بحبة الروبيان.
7 ضعي حبات الروبيان في الصينية بحذر كي لا تقع الحشوة
8 انثري البقسماط ، انثري الجبن ووزعي بعض قطرات زيت الزيتون على الروبيان.
9 ادخلي الصينية في الفرن 15 – 20 دقيقة الى ان يصبح الروبيان ذهبي اللون، قدميه ساخنا.