طريقة عمل كعكة الكوكتيل لأعياد الميلاد

المكونات

كعك الليمون الأسفنجي

125 جرام بيض

25 جرام سكر بودرة

150 جرام عجينة المارزبان

15 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات

15 جرام دقيق ذرة

50 جرام زبدة

1 حبة بشر الليمون

موس الكوكتيل

250 ملل لتر كريمة الخفق

100 جرام سكر

12 ورقة ورق جلاتين

250 جرام فواكه مهروسة مع عصير الليمون

500 جرام كريمة مخفوقة

موس التوت الأحمر

250 ملل لتر كريمة الخفق

100 جرام سكر

12 ورقة ورق جلاتين

250 جرام توت أحمر مهروس

500 جرام كريمة مخفوقة

طبقة الصقل المُحضرة من التوت الأحمر

2 كوب عصير التوت الأحمر

0.25 كوب ماء

2 ظرف جلاتين بودرة

4 ملعقة كبيرة سكر

كمبوت كوكتيل الفواكه

1 كوب سكر

3 ملعقة كبيرة ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 كمية كوكتيل الفواكه

تيوليب التوت الأحمر

50 جرام توت أحمر طازج

50 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات

200 جرام سكر بودرة

20 ملل لتر قطر

75جرام زبدة مذابة

كعك الليمون الأسفنجي

يُضرب المارزيبان مع السكر البودرة في خلاط كهربائي

يُضاف البيض والبشر ويُستمر في الضرب حتى يصبح الخليط قشديًا

تُنخل المكونات الجافة معًا ثم تُضاف إلى خليط المارزيبان

موس الكوكتيل

يُضاف السكر إلى الكريمة ويُغلى الخليط

يُضاف الكوكتيل المهروس إلى الكريمة ويُخلط الخليط جيدًا

يُضاف الجيلاتين ويُخلط ليذوب. يُبرد

تُضاف كريمة الخفق

موس التوت الأحمر

يُضاف السكر إلى الكريمة ويُغلى الخليط

يُضاف التوت الأحمر المهروس إلى الكريمة ويُخلط الخليط جيدًا

يُضاف الجيلاتين ويُخلط ليذوب. يُبرد

تُضاف كريمة الخفق

طبقة الصقل المُحضرة من التوت الأحمر

تُدفأ كمية قليلة من كوبين التوت الأحمر مع الماء ويُذوب فيها الجيلاتين، ثم يُضاف السكر ويذوب

يُمرر على مصفاة

عندما يبرد الخليط يُصب على الكعكة

كمبوت كوكتيل الفواكه

يوضع السكر والليمون والماء في قدر ويُطهى الخليط حتى يُكرمل السكر

تُضاف الفواكه وتُقلب ثم تبرد

تيوليب التوت الأحمر

تُخلط المقادير بالترتيب المكتوب

يُلف الخليط على شكل كرات وتوضع الكرات على صينية من السليكون

تُخبز على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 10 دقائق

تُشكل بمجرد خروجها من الفرن