يخنة السمك بالطماطم

المقادير

تكفي أربعة أشخاص

- أربع قطع فيليه السمك

- بصلة كبيرة مقطعة

- أربع فصوص ثوم مهروسة

- نصف كوب بقدونس مفروم

- ثلاث حبات طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة أو كوب مرقة الطماطم

- ملعقتان كبيرتان من دبس العنب يمكن استبدالها بالعسل

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- رشة فلفل أحمر

- ربع كوب زيت زيتون

طريقة التحضير :

نسخن الزيت في مقلاة كبيرة ونقلي البصل حتى يصبح شفافاً.نضيف الطماطم والثوم المهروس ودبس العنب، ونحرك الخليط ونتركه يغلي على نار هادئة لعدة دقائق.نتبل السمك بالملح والفلفل من الطرفين، ثم نضعهم مع الصلصة المطبوخة، ونغطي المقلاة ونتركها على نارهادئة لحوالي 7 دقائق.تقدم بعد إزاحتها عن النار مباشرة بعد تزيينها بالبقدونس .