عجينة العشر دقائق لعمل معجنات متنوعة

المقادير:

مقادير العجينة مع بعض التعديل التنفيذ على مرحلتين المرحلة الأولى: 2 كوب ماء دافئ 2 كوب دقيق منخول 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية 3 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة (حليب ) نصف ملعقة صغيرة ملح المرحلة الثانية 3 كوب دقيق نصف كوب زيت نباتي 1 بيضة

الطريقة:

نضع مقادير المرحلة الأولى ( الدقيق والسكر والملح والخميرة ) في إناء واسع ونضع المكونات عدا الماء ونخلط بملعقة ثم نضع الماء ونخلط جيدا بمضرب سلك أو بملعقة أو باليد . نترك المقدار يخمر عشر دقائق . ثم نضع مكونات المرحلة الثانية ( الدقيق والبيضة والزيت ) ونعجن جيدا إلى ان تتكون معنا عجينة ملساء ناعمة لا تلتصق باليد . ثم نتركها تختمر مرة ثانية 10 دقائق إلى ربع ساعة حسب حرارة المطبخ . ثم تصبح العجينة جاهزة للتشكيل . العجينة يمكن عمل بها معجنات حلو او حادق